Ventajas de la raza Jersey sobre las demas razas lecheras

Ventajas de la Raza Jersey sobre las demás razas lecheras

En un mundo globalizado la eficiencia en la producción cobra cada día más importancia. Los productores de leche no son la excepción: la competencia será cada vez mayor y el que no es eficiente desaparecerá. Este hecho hace que la selección de la raza para producir leche eficientemente sea uno de los puntos más importantes, no sólo se debe contar con una vaca que produzca la leche al menor costo posible, si no que también esa leche debe tener las características que necesita la industria láctea para manufacturar de los productores de mayor valor con mayor eficiencia.

La vaca jersey ha demostrado, en investigaciones científicas, que hace todo lo que sigue mejor que sus similares de otras razas lecheras:

• Produce más leche por unidad de peso corporal y por unidad de pastoreo.
• Produce más leche con más sólidos totales por unidad de comida. De hecho, la vaca Jersey usa 69% de la energía consumida para la producción de leche contra 61% que usan las vacas de razas más grandes. Una diferencia del 13%.
• Usa menos energía para su mantenimiento corporal. Su tamaño más pequeño hace que use un 18% menos energía que las razas grandes.
• La Jersey es más precoz y fértil que cualquier otra raza lechera y como si eso fuese poco, tienen la vida productiva más larga.
• Esto hace que la Jersey en su vida tenga mayor número de lactancias y produzca mayor número de reemplazos que cualquier otra raza lechera.
• El tamaño y eficiencia de la Jersey hace que se puedan poner mayor número de animales por área de pastoreo y de igual manera las instalaciones son más pequeñas que las requeridas para vacas grandes.

Comparaciones entre la Jersey y Holstein

Rasgo	Holstein	Jersey
Intervalo de preñez	14.7	14.1
Días abiertos	166	147
Edad al primer parto	26 meses	25 meses
Tasa de retiro del hato	30%	22%
Vida productiva promedio	38.4	39.4

Fuente: Journal of Dairy Science 72:726-736

Producción de queso por raza en libras

Año	Jersey	Holstein	Ayrshire	Brown Swiss	Guernsey
1985	1,371	1,619	1,351	1,496	1,349
2000	1,919	2,169	1,642	1,947	1,694
% Cambio	39.97	29.22	19.39	27.01	21.87